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　　2015年7月，上海市食药监局共监测Ⅰ级食品10大类33小类375件食品样品，监测项目涉及12个大类283个项目15933项次，样品来自本市16个监测区域的95个监测点，总体监测合格率为97.9%，环比上升0.5个百分点，同比下降0.1个百分点。

　　 共监测10大类33小类375件I级食品样品。包括：粮食及粮食制品（30件）、食用油油脂及其制品（16件）、肉及肉制品（96件）、蛋及蛋制品（15件）、蔬菜及其制品（43件）、水果及其制品（34件）、水产及水产制品（65件）、乳与乳制品（35件）、特殊膳食食品（24件）、餐饮食品（17件）等10大类。

　　 共监测12大类283个项目15933项次。包括：重金属和元素（6项）、兽药残留（46项）、农药残留（131项）、真菌毒素（8项）、生物毒素（2项）、食品添加剂（12项）、非食用物质（20项）、加工产生有害物质（4项）、持久性有机污染物（8项）、质量和理化指标（3项）、营养学指标（35项）、指示菌和致病菌（8项）。

　　 375件样品来源于16个区域95个固定监测点。其中，生产环节11家企业，流通环节58家企业（包括5家批发市场、18家集贸市场、33家卖场超市、2家食品店），餐饮环节26家企业（包括16家公共餐饮单位、8家集体配送单位和2家集体食堂）。

　　 依据现有国家或地方标准评判，375件样品中8件样品不合格，样品总体合格率为97.9%，环比上升0.5个百分点，同比下降0.1个百分点。其中，粮食及其制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、食用油油脂及其制品、特殊膳食食品和餐饮食品等6大类食品合格率均为100%；蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品和水产及其制品的合格率分别为97.7%、97.1%、96.9%和95.4%。对不合格食品，市食药监局已按规定开展后续核查处置工作，落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。