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　　分析测试百科网讯 2015年6月26至29日，2015“医药与食品中的植物化学物质”国际会议(International Symposium on Phytochemicals in Medicine and Food, ISPMF2015)在上海师范大学隆重举行。德国洪堡学者肖建波博士和澳门科技大学姜志宏教授担任大会执行主席，上海师范大学王全喜教授担任大会组委会主席。

Mingfu Wang博士

　　来自香港大学生物科学学院食品和营养科学的Mingfu Wang博士上台作《酚类物质作用在食品质量和人类健康上的管理》的精彩报告。

　　传统而言，酚类化合物，有植物产生的次级代谢产物的一种，被认为是抗营养化合物，这是由于它们对蛋白质消化率的不利影响。当下的概念是它们有利于发展成生物活性剂，用于防止年龄有关的疾病。酚类化合物推测健康促进效果一般归于其抗氧化作用可以直接清除活性氧并刺激内源性防御系统。然而其他的生物机制必须参与其中并加以探讨。

　　在当前报告中，我们将讨论我们的最近研究工作：以特定酚类作为调制剂在主要食物反应，包括Maillard反应，脂质过氧化和酶促褐变，从而影响食物的味道、颜色和有毒物质的形成。我们也将提供多种对健康有益的酚类衍生物。就结构和或性关系将简单讨论。我们的研究工作表明某些酚类化合物在食品质量管理和人类健康有巨大潜力。、

Anca Miron博士

　　来自罗马尼亚Grigore T. Popa医药大学 Anca Miron博士上台作《stilbene derivatives from Pinus cembra L.bark and their cytotoxic effects on HeLa cells》的精彩报告。这是第一篇讲述二苯乙烯衍生物想到Pinus cembra L. Bark诱导HeLa细胞的毒性作用的报告。

Jean-Paul Vincken老师

　　来自Wageningen大学食品化学实验室的Jean-Paul Vincken老师上台作《调节膳食异黄酮的属性》的精彩报告。

　　膳食异黄酮在世界范围内能够得到相当多的关注，这是由于推测其能促进健康活动，包括（抗）雌激素活性。尽管如此，膳食（异）黄酮类也具有苦异味，丰富的食物中加入这类物质时要加以考虑。

　　新兴的（异）黄酮类化合物的结构-活性关系相对于雌性激素和苦味表明相对小的结构修饰可能对分子的效力和作用方式有很大的影响。

Izabela Nawrot-Hadzik老师

　　来自波兰波兰弗罗茨瓦夫医科大学医药生物和植物学的Izabela Nawrot-Hadzik老师上台作《从虎杖的多酚富集馏分的抗氧化和抗糖化性能》的精彩报告。

Tsun-Thai Chai老师

　　来自马来西亚Tunku Abdul Rahman大学理学院化学科的Tsun-Thai Chai老师上台作《食用药用蕨类Stenochlaena Palustris丰富的酚醛水一部分是一种强效抗葡萄糖苷酶和抗氧化剂》的精彩报告。

　　α-葡萄糖苷酶是2型糖尿病管理的治疗靶点。常用的抗葡萄糖苷酶药物有副作用。因此搜索来自食品和天然来源的替代抗葡萄糖苷剂则有相当大的兴趣。我们旨在从Stenochlaena Palustris分离一种有效溶剂部分，展示其抗葡萄糖苷酶和抗氧化活动。

　　食用蕨S.palustris丰富的酚醛水部分是具有强效的抗葡萄糖苷酶和抗氧化活动的植物化学物质一种有潜力的来源。

Franz Bucar老师

　　来自Graz大学药学系医药科学研究所的Franz Bucar老师上台作演说报告，报告题目为《姜科——抗微生物剂和电阻调节剂的来源》。

　　姜科是一种泛热带植物有53个属1200余种，其中有许多药用植物和芳香植物。姜科植物化学物质评估表明含精油、苯丙、羟烷基酮和类黄酮等。在过去几年里治疗细菌感染不得不面对不断增加的抗生素耐药性发生率而迫切需要研究新的抗生素药物的新的行动节点的挑战。外排泵抑制剂会还原细菌的敏感性并减缓抗生素抗性的发展。我们在Alpinia katsumadai、A. Galanga、Aframomum melegueta和Curcuma zanthorrhiza的研究表明其有前途的提取物。在食品模型与EGCG相结合，防止Campylobacter jejuni、Listeria monocytogenes 和E.coli细菌感染，从A. Katsumadai的乙醇提取物更有活性。

Carla Araya-Cloutier老师

　　来自荷兰瓦赫宁根大学食品化学实验室的Carla Araya-Cloutier老师带来《通过豆科植物幼苗真菌诱导植物化学物质的异戊烯化，以提高其抗菌潜力》的精彩报告。

　　植物化学物质的异戊二烯化已经显示出以调节其抗微生物活性，这是豆科植物家族的共同防御反应。与其亲脂性末端，异戊烯基分子可能通过增加细胞膜的通透性发挥其作用。产生异戊二烯的植物化学物质极其有趣，因为这些分子可以潜在地用作治疗剂或食品中的天然抗菌剂。

　　异戊二烯化是一种很有潜力的策略，可以增加植物化学物质和幼苗真菌诱导，这是一种简单而自然的过程，用以获得这些抗微生物化合物的抗菌性能。

Fai-Chu Wong老师

　　来自马来西亚Tunku Abdul Rahman大学的Fai-Chu Wong老师带来《细菌表达谱暴露于抗菌植物提取物的蛋白质组学分析》的精彩报告。

　　Fai-Chu Wong首先介绍了MDR抗生素的当前发展趋势以及发现抗菌化合物的策略。研究目标包括：研究药用植物对其抗菌活性，通过蛋白质组学的方法阐明植物抗菌作用机制，通过SEM方法调查对细菌细胞壁的生长发育影响。

Wen-Wu Li老师

　　来自英国keele大学的Wen-Wu Li老师上台作《藿香正气丸的抗菌活性和广藿香腾与紫苏的化学成分》的精彩报告。

　　霍香正气丸成分颇多，包含藿香、紫苏、白芷、大腹皮、白术、茯苓、半夏、厚朴、桔梗、陈皮和甘草等。其研究目标是用微生物更广光谱法测定藿香和紫苏的极性和非极性的抗微生物活性；分析藿香和紫苏两种植物的表征化学组成；确定藿香和紫苏的抗微生物化合物。

　　藿香的己烷提取物表现出对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌有潜在的抗菌活性。广藿香醇及广藿香酮被确定为藿香的两个主要化合物，并已具有有效的抗菌活性。中国传统药用植物藿香及其成分具有使用后对若干杂菌抗感染潜力。