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　　今天上午，山东省卫计委在省疾控中心举办了食品安全风险监测实验室开放日活动。记者从此次活动了解到，近年来山东食品安全风险监测能力不断提升，2014年食品监测样本量已达2.4万余份，覆盖全省95%的县区。

　　据介绍，目前，山东省疾控中心及17市疾控中心均成立了专门承担食品安全风险监测工作的科室，组建起了一支专业性的食品安全工作队伍，形成了较完善的全省食品安全风险监测体系。近年来，山东通过加强实验室硬件建设、人员培训力度和推进示范创建工作，使得食品安全风险监测能力不断提升。

　　食品安全风险监测工作成效显著，山东食品安全风险监测的食品品种、数量和覆盖范围不断扩大。2010年监测样本量是3820份，采集范围覆盖7市1县；监测样本量逐年增加，2014年监测样本量已达2.4万余份，覆盖全省95%的县区。5年来，山东省共监测了17大类、7万余份食品样品，取得了大量有价值的监测数据，为制修订食品安全标准、指导部门科学监管提供有力依据。

　　食品安全风险评估方面，2013年，山东省食品安全风险评估中心挂牌后，依据职责对该省食品中铅、镉、汞、砷、铝等元素污染物、农药残留、生物毒素等进行了风险评估，并依据评估结果提出监管建议，食品安全风险评估工作初步开展。

　　近期，山东开展了全省居民总膳食研究和健康状况调查工作，完成6市18个县（区）3600户，10800余人的调查，收集到了最新的居民膳食资料，这些将为食品安全风险评估工作提供丰富的基础数据。