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　　近日，在北京西城区椿树街道，由国内首个专注食品及农产品安全检测的专业展会“FATS Fair”与北京市西城区食药局、北京市西城区食品安全协会、椿树食药所和椿树街道办事处联合主办组织的这样一场食品安全快速检测活动，吸引了社区100多位居民的积极热情参与。

　　来自中国农业大学的农学博士、食品安全检测消费者体验中心资深讲师张玉萍，围绕食材的挑选、储存、清洗、制作、食用等各个环节，为市民做详尽地科普讲解，并实时与市民互动，回答大家日常生活中遇到的各种食品问题。

　　活动另一处，来自北京一家业内优秀的食品安全快速检测企业，北京智云达科技有限公司的技术工程师、培训讲师赵兴，在现场的食品安全快检体验互动区，与市民就米、面、油、蔬果、水、饮料、牛奶等家庭日常食物做安全快速检测，很多市民积极参与现场互动，并从家带来了蔬菜、水果、米面、水等日常食材，请技术人员现场检测。

　　食品安全需要种植、生产、销售、决策者到消费者的合力保障

　　早前来自世界卫生组织的一份媒体通报显示，全球每年由于不安全食品导致约200万人死亡，数百万人因食用不安全食品而患病，含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。

　　食源性疾病从全球范围来看，都是一个日趋严重的公共卫生问题。导致这种疾病的罪魁祸首，首当其冲的便是受污染的食品，而从农田到餐桌，其中任何一个环节都可能会发生食品污染，他们可能是生产源头的土地、水源、空气污染、作物生长过程的过量人为干预、储存运输过程的疏忽、生产加工过程的品控疏漏、黑心厂家的不法行为、或者仅仅是消费者个人特殊的饮食习惯。

　　因此世卫组织曾倡导，在从农民、生产商、销售商、决策者到消费者的各领域采取行动，共同努力促进食品安全。具体到消费者端，主张大力开展宣传行动，提高人们对食品安全重要性的认识，并强调每个人都能够为保证食品安全作贡献。

　　据了解，目前，国内已经有很多做食品安全快速检测的企业、相关公益组织机构，针对食品安全问题，通过多种形式开展消费者食品安全知识普及活动。

　　食品安全快速检测，预防食品安全问题的杀手锏

　　据业内专家介绍，因为具有易携带、出结果快等特点，食品安全快速检测目前在国内市场上有广泛的需求和应用，这些技术对于解决现阶段的“打通监管最后一公里”、“降低企业自检成本”、“帮助民众共防共治”，有非常大的现实意义和价值。

　　目前市场上已经有很多家庭用的食品安全快速检测产品，可以帮助消费者分别真假伪劣食品、了解食品农残、兽残、添加剂是否超标等，帮助普通消费者在食用前掌握食品的属性，做到更安全的食用前处理，从而杜绝“口食之祸”。

　　而类似于“FATS Fair”、智云达等这样专注食品安全的组织和企业，正在积极的将食品安全科普知识和快速检测产品推广到普通消费者当中，帮助更多的普通消费者识别危险食物、掌握科学的食品选购储存制作知识，从而确保消费者的每一口食物都远离危险。

　　据活动主办方介绍，“FATS Fair进社区”将作为一项常规的公益科普项目，在北京各大社区持续开展下去。而在今年7月18-20日，在北京国家会议中心，“北京国际食品及农产品安全检测技术展览会(FATS Fair)”还将为业界和公众展示300余家致力于安全检测的企业带来的最新食品安全检测技术、检测产品和设备以及食品安全整体解决方案，发出“捍卫舌尖上的安全”最强音。