来源：分析测试百科网

　　掺杂筛查软件与珀金埃尔默公司的傅立叶变换红外光谱（FT-IR）和近红外（NIR）光谱仪以硬件和软件系统的形式，确认真伪并进行营养分析。

　　这种自动化工具可以帮助食品行业专业人士评估成分的完整性，以防止现有的和潜在掺杂物的威胁。

　　目标物与非目标物的搜索

　　珀金埃尔默食品战略部门的高级经理Rob Packer表示，该软件程序可以帮助寻找出哪些是掺杂的分子，例如牛奶中的三聚氰胺或氮基污染物。“该软件可以在橄榄油或香料中检测可能的目标掺杂物，也可以用于高端商品中，例如藏红花或香草香料”

　　“牛奶不是高价商品，但其蛋白质很容易受影响。” Packer指出该软件可用于目标物和非目标物的搜索。"

　　“如果你发现什么问题，你可以使用色谱或质谱识别掺杂物是什么，”他说。

　　“它配备一个可能污染物的库，就牛奶而言大约有20种可能的掺杂物，而如果是不在其中的非常规物质，你可以进行进一步的测试并添加进库中。”

　　“当被检测物质含量在十亿分之一或万亿分之一的量级时，IR/红外光谱测试显得无能为力，但掺假者通常为了经济利益，加入了足够多的掺杂物。"

　　“可怕的是，例如蜂蜜，人们用测试来知道里面是否含有果葡糖浆或蜂蜜碳C¹³”。

　　该软件可用于筛查橄榄油、可可粉、香料、蜂蜜、枫糖浆、咖啡和液态奶中的掺杂物。

　　这使该系统能很容易使用，而不必考虑用户的知识水平，它有一个绿灯/红灯，表示“通过/不合格”的结果。

　　Packer表示，公司曾为简化测试做了很多努力。当面对变性样本时，公司试图利用其在制药领域的经验寻求突破口。

　　“人造样品相差不是很多但本质上并不是这样。如果你从多个渠道购买，来自英国的奶粉与中国的相比可能会有所不同，所以建立了一种变化的措施，”他说道。

　　“业内都意识到这是个问题，而它正在做一项伟大的工作使用设备来防止意外污染。”

　　“食品造假需要解决方案，首先是检测，然后是阻止。全球食品链复杂，马肉事件表明，大多数公司都知道他们的前一步，但不知道前三、四步。”

　　珀金埃尔默也在 Pittcon会议上（3月8-12日）展出了Perten DA 7250近红外分析仪、LAMBDA 265、365、465紫外可见分光系统和Altus HPLC系统等其他系统。