来源：分析测试百科网

　　四川和重庆日前遇重污染天气，很多人把熏腊肉看作PM2.5上升的原因之一。达州市更是宣布，当地空气污染的祸首是熏腊肉。志愿者连续3天走访了主城10多个腊肉熏制点， 通过仪器测试发现，虽然熏腊肉会产生PM2.5，但稍微远离其影响就非常有限。（1月14日《重庆晚报》）

　　“空气污染是熏腊肉造成的”，这个理由让人听得也是醉了。由于制作方法独特，熏制腊肉、香肠等都是用树枝或木柴手工烤制，确实会产生一定的烟雾，增加PM2.5含量，成为空气污染源之一。但是，在没有确凿证据的情况下，就将重度空气污染归咎于熏腊肉，就难以令人信服，反而有逃避治理污染责任的嫌疑。

　　熏腊肉到底对空气污染有多大影响，非常容易判断，只需抽样测试即可，用科学数据说话，而非主观臆断。事实上，从志愿者的走访测试结果看，熏腊肉产生的PM2.5影响范围都不超过50米，对下风处5至20米的范围影响最大。可见，熏腊肉虽然增加了空气中的污染物总量，但因其比较分散，且影响范围有限，并非空气污染的罪魁祸首。

　　去年北京市在发生重度雾霾天气时，曾经将居民炒菜产生的油烟作为主凶，而专家通过实际测算后发现，汽车尾气、工业污染、建筑施工等才是PM2.5的主要污染源，居民生活产生的PM2.5含量占比并不大。这跟达州市的“熏腊肉是空气污染祸首”有异曲同工之处，都是相关政府部门在缺乏真凭实据的情况下，为了堵住公众的嘴巴，而随意捏造的谎言，为治污不力开脱。

　　治理空气污染是政府不可推卸的责任，既然发生严重污染天气，就应找出导致污染的因素，通过科学测量评估各种污染源的影响，而非空口说白话，拿“替罪羊”遮掩污染真相。治理空气污染是一个长期的工程，不可能一蹴而就，需要采取综合措施，降低汽车尾气排放量，控制扬尘，严惩工厂非法排污等。

　　当然，市民也不能束手旁观，应该认识到治理空气污染需要共同努力,个人可以从改变生活习惯、出行方式入手，减少污染排放量。比如熏腊肉的时候，能否改变制作工艺，控制烟雾排放；炒菜时少放点油；近途出行改以步行、骑自行车、坐公交车为主，少开车等等。