来源：分析测试百科网

　　 食物过敏的患病率日益升高，增强了政府部门、食品公司和第三方检测机构对更精确的识别和定量的检测需求。

　　马萨诸塞州弗雷明汉市—2011年10月26日

　　 生命科学分析技术的全球领导者AB SCIEX公司，今天宣布推出世界上首个经过验证的用于检测市售烘焙食品中过敏原的质谱方法。该方法经过多家实验室合作研究检验，符合食品行业要求，新的AB SCIEX 过敏原 iMethod 应用产品为食品检测实验室设计，用于检测烘焙食品中是否存在蛋类和奶类过敏原。

MIDAS工作流（MRM触发的检测和测序）相关仪器：4000 QTrap四极杆-线性阱复合质谱仪

　　 全球食物过敏患病率日益升高，对提高过敏原筛选方法的需求也越来越多。例如，在美国目前有约6%的儿童和4%的成人有食物过敏反应。食用受到污染的食物后，过敏原就会进入血液，引发人体的免疫应答，能够导致各种过敏反应，包括从轻度皮疹和恶心到过敏性休克或严重过敏反应。

　　 为了保护消费者的健康，世界各地的政府官员和著名的科学家都认为，需要改进用于检测和定量各类食品中潜在的有害过敏原的检测方法。近期一些国家将有新的法规发布，其中对食品中过敏原的含量做了明确的规定。这对公共健康部门和食品企业采取主动行动是至关重要的。

　　 欧陆集团科学发展部总监Bert Popping先生表示，“质谱是个完美的技术，能够帮助我们为常见过敏原的执行标准的广泛引进做准备，高灵敏度和高精确度将有助于欧陆在近期增加检测数量，就投资过敏原分析这一重要性不断增加的领域来说，AB SCIEX正在帮助推动这个进步。”

　　 在此过敏原 iMethod方法问世之前，食品检测实验室受到一些技术和方法的限制，包括实时PCR和常用ELISA检测，其缺点是频繁的出现假阳性和假阴性结果，并且不能提供真正的定量结果。相较于其他方法，此次推出的 LC/MS/MS方法不仅同时直接检测多种过敏原中的致敏蛋白，还能提供高可信度和具体的定量结果。

　　 新的过敏原检测方法是AB SCIEX应用广泛的iMethod 应用产品组合的最新成员，简化和降低下一代 LC/MS/MS在食品分析中的应用成本。AB SCIEX是 LC/MS/MS集成工作流程解决方案的全球领导者，包括质谱、软件、试剂和方法。政府部门、大的食品公司和第三方检测机构的食品检测科学家向AB SCIEX公司寻求实验室工具和科学技术，用于食品中污染物的检测。

　　 “AB SCIEX 公司一直不断投资于新技术和独一无二的质谱方法来解决食品安全。”AB SCIEX 应用市场和临床研究副总裁Joe Anacleto先生说，“过敏原检测需要一个行业内新方法，让食品检测实验室可以轻松地以一种经过验证的检测方法实现标准化分析并获得尽可能最准确的结果。我们也将尽快在 iMethod应用产品组合中增加检测其它类型过敏原的新方法，面对新形势，我们也将继续与食品检测行业紧密合作。”

　　更多资源

　　过敏原检测的技术说明书

　　AB SCIEX食品安全产品组合

　　AB SCIEX质谱产品组合

　　 关于AB SCIEX

　　AB SCIEX致力于改善我们的生活世界，帮助科学家和实验室分析人员突破各自领域的局限，解决他们所面对的复杂分析的挑战。作为提供世界一流服务和技术的质谱行业全球领先者，AB SCIEX已成为无数从事药物研究与开发、食品安全与环境检测、法医和临床研究等基础研究的科学家和化学分析人员值得信赖的伙伴。凭借20年卓越的创新，AB SCIEX 善于听取并了解客户不断发展的需求，开发出可靠、灵敏且直观的解决方案，不断创造常规检测和复杂分析的新成就。 更多相关信息，请访问 www.absciex.com。在 Twitter @ABSCIEX 及 Facebook 上关注 AB SCIEX。

　　 AB Sciex 仪器仅供研究使用。不得用于诊断程序。本文中提述的商标归AB Sciex Pte. Ltd. 或其各自所有者所有。AB SCIEX^TM授权使用。

　　© 2011. AB SCIEX.

　　原文地址：http://www.absciex.com/Company/News-Room/AB-SCIEX-Advances-Food-Safety-by-Mass-Spectrometry-with-the-Industry%E2%80%99s-First-Verified-Method-for-Allergen-Testing